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                                                    糖炒栗子能当主食吃吗?

 

        要说入冬最惹人喜爱的零食,除了冰糖葫芦就是糖炒栗子了,因为糖炒栗子暖热甘甜,老人孩子都喜欢。但营养科医生提醒,栗子不能一次大量食用,吃多了容易引起腹胀,每天六七颗最为适宜。

  大众观点:栗子可当主食吃

  很多人一吃糖炒栗子就半斤一斤地吃,认为除了长胖没啥坏处。确实,干板栗的碳水化合物比例达到77%,与粮谷相当;鲜板栗的碳水化合物也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。从这点来看,栗子的确是碳水化合物含量较高的干果品种,与主食相当,可以解饱。当然,多吃也有长胖的危险。

  真相剖析:老年人吃更适宜

  除碳水化合物的含量较高外,栗子的维生素B1、B2的含量也非常丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍。此外,栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,可以防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。特别是栗子含维生素C非常丰富,这是粮食所不能比的,它能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能,还能预防和治疗腰腿酸软、筋骨疼痛等。中医认为栗子益气健脾、厚补胃肠,可以说是延缓衰老、延年益寿的干果,是老年人理想的保健食品。

  深层解读:一次吃多易伤脾

  栗子虽然吃了能解饱,而且富含多种营养物质,但由于淀粉含量很高,如果一次吃得过多,很容易引发腹胀,伤及脾胃。中医药食书对此有记载:顿食至饱,反致伤脾。因此,栗子味美,也别当饭吃,否则还会增加便秘的风险。

  吃的禁忌:糖尿病人应慎食

  栗子中碳水化合物含量高,属于升糖指数高的食物,糖尿病人吃栗子应适可而止。由于栗子难以消化,滞气嗝食、胃肠功能不好的人也不宜多吃。本报记者 张昭

  数据补充:每100克栗子的可食部分为78克,可提供热量212千卡,其中含有高达48.4克的碳水化合物,还含有24毫克维生素C。

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