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炒栗情缘

                 ——舒婷

  前往书市的大街水泄不通,陪我们去签名售书的成平总编频频举腕看手表,焦灼之情溢言于形。忽然一阵诱人垂涎的香味随风飘来,我即刻扑到车窗上,游目四顾。成平以为我见到什么老朋友了,不错,是最好的老朋友——糖炒板栗。
  

    不幸的是车子紧接着开动,开幕的时间眼看不及,我不敢坚持下车为贪口福而误大事。成平不断抚慰我定有补偿,仍是怏怏然。
  

    书市结束那个晚上,成平陪我们上街,几位女伴都在商场试装,不停地脱衣、着衣,唯有我心神不属。终于吸吸鼻子,循味找到那口大锅。不知是因为急不可耐以至有欠火候,还是当地水土之故,武汉的炒板栗既夹生也不甜糯,失望之极自不待言。好比循着伊人情影,袅袅婷婷不知转悠了多少时间,待她忽然转过脸来,觑得真切,不过一寻常女子。
  

    闽南谜语:“上开花下结籽,老人囡仔谗得要死。”指的是花生。花生作为一种最悠久最普遍的零食,大概是易于保存的缘故。栗子的季节性太强,又蚀得快,真有迅雷不及掩耳之感。有位女友知我对栗子情有独钟,特意从北京托人带5斤新鲜大栗子给我。那人不过拐弯到福州多呆两天,栗子到我手中,已蛀空了大半,想必那东西好吃得紧,连虫子也懂得争分夺秒,不甘人后。从北京开会归来,几位同仁合住一软卧,老作家怀揣书本,壮年汉子拎两瓶酒,年轻人则揣一副扑克。路途漫长,有知我者赶热送两斤炒粟子抛进车窗。不等列车开动,我已开吃。唇也黑了,手也脏了,腮帮也咬疼了,五个中倒有四个是坏的。想必北京因有位善吃的汪曾祺老先生,好栗子轮不到我吃了。
  

    算得上经典的是上海的桂花炒板栗,到上海开会或转途上海,最大的理由是可以在街上买到一袋炒栗子。有次索性称了5斤回厦门与儿子分享,为图细水长流,把栗子严密封存于铁罐之中,过了两天均长白霉。真是生也难养,熟也难养。
  

    最是难忘当数老家漳州的糖炒栗子。那一头挑子上昏着一盏灯,搁着小锅,锅里的石子焦油乌亮。锅前嵌一块滑溜灿黄的铜板。买时现从热锅里掏,搁一个铜板上,小铲子一压,栗子就张开小口,手势之熟练,节奏极强的脆响,给期待的心情推波助澜。忽然锅里爆开一个大栗子,大家猛地一惊又哈哈大笑,犹如结了一个灯花那样喜气洋洋。为了让5岁的儿子也体验一下故乡的风情,曾带着他到漳州,雇一辆三轮车,沿街找去。那是下午,栗子摊通常在华灯初上的时候出现。因此我们几乎穿过了整个小城市,才找到人家门里去。那栗子之香糯,真是给儿子大大长了漳州人的志气。虽然车钱不知比炒栗子的价钱贵了多少。
  

    有关炒板栗的小故事顺手可以拣出一大箩来。插队时节,山区的板栗新鲜,个儿大,回家过年前我买了10斤准备带上,晾在簸子上。那夜同伴为我饯行,灯下聊天至深夜,我提议:清水煮板栗如何?响应者从,积极烧火,烫兮兮地抢吃。风卷残云罢,犹有不足,再烧火,再吹着两手倒着吃,如此有三。天亮我打装上了路,除了满地栗子壳,簸子上空空如也。今年龙岩地区组织知青还乡团,我忝列其中。一路上又汲鼻子又托眼镜,季节尚早,栗子青青于树上。退而求之,是一种或叫椎子或叫圆子的小棒子,豆仁大小,当年一竹筒卖五分钱,够好几个知青把牙都啃歪了。如今却也可遇而不可求,连个影儿也无。
  

    看过一篇文章,先是盛赞中国人的炒板栗如何国粹,如何合乎“栗子之道”,再挖苦法国人的铁板烧栗子何等惨无栗道,大煞风景。半信半疑着,在我看来,只要栗子品种过硬,或蒸或煮或烧或炒,当不失天生丽质。好比我所倾倒的那些会做文章的人,问津国事也好,坊间笑谈也好,乃至捻草捉虫,都能直抵个中三味。
  去年秋天去维也纳。上街果然每隔一个路口就有一亭子,铁板烧栗子是也。初时袋无分文,向陪同的汉学生借10元,买6个,各分三个,放在齿缝里细细品尝,果然不凡。洋烤栗不仅个儿大,新鲜,果仁嫩黄糯面,从未发现一个坏的,而且吃完唇上指尖干干净净,不像汉栗,非给它的信徒们留下印记不可。
  

    中国驻奥文化参赞孙书柱夫妇开车,带我游览中央公墓,那里最著名的墓园是贝多芬、施特劳施的安息处,公园门口卖的烧栗子便宜多了,彼时我的腰包略鼓,因此大出手,替各人买20元17个栗子,吃得直暖气,次日火眼金睛起来。突然“叶”的一声,什么东西从枝叶间掉下来,砸在我的脑袋中,低头一看,却是一颗肥硕大板栗。弯腰去拣,才发现草地上到处都是,转瞬口袋装满了,怀里抱不下,扑籁籁往下掉,大叫:“快来帮我。”
  

    孙书柱慢悠悠问我:“你想带回国吗?”我大急:“哪里的话!我住旅馆,也无法弄熟它。你们带回使馆宿舍,简直可以开个栗子宴请其他同志呢。”
  

    孙书柱叹了口气:“英兰刚来时,也拣了满满一书包回去我告诉她这种栗子是喂马的,她也是不信,把好端端一个电饭堡给烧穿了,也没煮透。”英兰在旁抿着嘴乐,看我嗒然若失,怀中栗子撒了一地。
  

    维也纳有三件宝贝举世闻名:第一是斯蒂坟教堂;第二是施特劳施牌的巧克力;第三是会随音乐翩翩起舞的白色马。
  

    那白色舞马自然是吃栗子的。幸福的维也纳马!

 

 

 

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