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                                             商业性贮藏保鲜栗果的方法

 

       (1)架藏法 在阴凉的室内或通风库内,用毛竹制成贮藏架,每架三层,长3米、宽1米、高2米,架顶用竹制成屋脊形。架藏前将板栗散放在室内散热2至3天,以板栗失重在8%左右为止。贮藏前先将板栗清洗一下,剔除小、嫩、虫、伤果。装入25公斤装的箩筐中,然后与箩筐一起浸泡在清水里,提起后即可放在竹架上贮藏。用此法贮藏板栗144天,保鲜率84.2%,霉烂率11%,无发芽现象。也可以用1%醋酸代替清水处理,贮至来年4月,好果率85%以上。

  (2)冷藏法 冷藏是目前板栗保鲜的最好方法。南方库温为1至3℃,北方为0-2℃,相对湿度80%-95%。

  冷藏栗果,腐烂与轻耗少,基本无发芽现象,并能较好地保持品质风味,贮藏期可达1年。

  (3)连二亚硫酸钠系脱氧剂保鲜 连二亚硫酸钠系脱氧剂无毒、无臭,不影响栗果品质与风味,同时配制方法简单,是板栗理想的保鲜方法,保鲜期可达5个月,好果率达95%左右,轻耗率约8%。

    

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