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用炒糖色的方法,能使红烧肉的颜色烧的红红的亮亮的。
板栗烧肉,肉香配着板栗香,真是美味呀。
 

工具/原料

  • 主料400g 板栗 500g 带皮五花肉
     
  • 配料适量 冰糖 适量 葱姜蒜 适量 盐 1片 桂皮 1个 八角 3片 香叶 15g 色拉油 适量
     
 

步骤/方法

  1. 备好葱姜蒜,桂皮八角香叶,姜蒜;

     
  2. 新鲜板栗400克。

     
  3. 五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫;

     
  4. 五花肉洗净后切方块;

     
  5.  锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

     
  6.  糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

     
  7. 锅内倒入料酒翻炒;

     
  8.  加姜蒜,香料炒香;

     
  9.  五花肉和板栗倒入电饭锅中,倒入开水没过肉和板栗,开煮饭档炖至熟烂即可!上盘时撒上葱段。

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