您现在的位置:首页 -> 新闻 -> 板栗知识 -> 板栗消费 -> 南京满街栗子飘香 网友推荐最钟情的糖炒板栗

  

                             南京满街栗子飘香 网友推荐最钟情的糖炒板栗

 

        每年秋风吹来时,南京街头都会飘起糖炒栗子的诱人香味,逛街市民手捧一包栗子边走边吃,上班族拎上一袋往家赶,让一家老小分享板栗美味。今年,许多市民发现,菜场里的生板栗便宜了,只有四五块钱一斤,糖炒板栗却涨到十四五块一斤。为何在糖里炒了一下,板栗身价就高了这么多?记者昨天走访了南京板栗市场。 本报记者柳扬

  做菜用的生板栗便宜了,每斤只要四五块

  “周末逛菜场,看到挺大个的板栗只要4块一斤,一下子买了10块钱的,回家一吃才发现,坏的占到三分之一。”家住水关桥的市民吴阿姨告诉记者,记得去年生板栗买到五六块一斤的,今年便宜了估计是因为品质不好。

  昨天记者走访南京水关桥板栗集散地了解到,目前南京市场上的板栗主要有两个产地:一是河北燕山、迁西等地产的,批发价在7.8-8元/斤,比去年同期略高;二是产自安徽大别山、舒城、宁国等地的,批发价格在4元/斤左右。目前南京市场上,最常见的就是大个产自安徽等地的板栗,售价多在4-6元/斤,不少商贩都表示,价格比去年便宜了。许多市民还记得,去年市场上板栗价格大涨,比前一年上涨五成左右,燕山板栗价格上涨到六七块一斤,品质较差的云南板栗也卖到4元/斤多,是十多年板栗市场上的“最高价”。

  农产品价格普遍存在“大小年”,由于去年板栗收购价格高,不少农户扩大种植,今年河北等地板栗价格就普遍下降,如目前市场上最常见的来自安徽等地的板栗,价格就比去年便宜,目前按照大小不同,售价从3-5元/斤不等,同样规格的,比去年便宜1-2元/斤。

  “今年钱挣得多点,价格便宜,买的人多了,所以生意好了。”经营板栗生意多年的吴老板是安徽人,每年将板栗从老家运到南京销售,她告诉记者,现在一天出货量从几百到上千斤不等。昨天,几位老乡到街头叫卖回来后,就呆在她的摊位上帮忙剥栗子。记者了解到,剥好的栗子卖到7元/斤,主要是用来烧菜煮饭的,一般是采用安徽产的大个的栗子。“原材料便宜了,但是工人工资涨了,所以加工的板栗基本上价格没变化。”

  优质板栗价格上涨,把糖炒栗子价格抬高了

  记者昨天走访市场了解到,今年糖炒板栗的价格也比往年高了一些。“去年好像是卖14.8元的,今年就涨到17.8元。”新街口附近最有名的一家金味栗子店门口,老食客也在议论纷纷。记者了解到,糖炒栗子按照品种不同,价格从8.8元到19.8元/斤不等,不少食客都表示,今年的价格比去年贵了。

  原材料便宜了,为什么成品却贵了呢?“价格下跌的主要是菜栗,一般是做栗粉、做菜用,其品质和糖炒板栗用的栗子是不能比的。糖炒栗子一般要用品质好的栗子,品质好的栗子价格比去年更贵了,如燕山小个头的板栗,批发价格目前都在七八元/斤,比去年高了。”一个经销商告诉记者,早晨9点多,燕山的野生板栗就已经被抢购一空,由于量少价高,在市场上颇为走俏,多是用于制作糖炒栗子。

  “今年的板栗总体上看价格是跌了,但品质好的价格确实在涨,比如板栗中迁西油栗是上品,今年每斤要比去年贵一元多,每百斤收购价在700元以上,最高的将近800元一百斤,也就是说要8元一斤。”而品质不好的栗子,即便2元多1斤也不愿多收。

  “摊位租金涨了,人员工资高了,糖价格也比去年贵多了。”新民路附近一家糖炒栗子店老板跟记者抱怨说,这些成本的增加已经超过了板栗价格下降的成本,因此不得不调高价格。据介绍,随着整体物价上涨,经营糖炒栗子的总成本也水涨船高,像房租、人工、煤气、电费、糖价、油价等,都平均比去年上涨两到三成左右。

  这几家板栗店

  南京的糖炒板栗店足有上百家,近几年来,有几家糖炒栗子店名气越来越响,经常门前排长队,一些“粉丝”不惜排队一小时,也要买到自己爱吃的板栗。昨天,记者探访了“吃货”网友推荐的几家板栗店。除了这几家外,你还知道哪家的板栗很好吃?如果你自认为自家糖炒栗子既有特色又好吃,或是你家附近有跟栗子有关的美食,也欢迎推荐或毛遂自荐,我们将会把广大“民间美食家”的意见告诉更多人。推荐热线:96096。

  金味栗子:有“咸蛋黄”般的口感

  地点:新街口明瓦廊大香炉23号

  沿着新街口明瓦廊一直往南走,远远就看到一条长长的几十个人排的队伍,走过去一看,正是一个不起眼又有点破旧的门头“金味栗子”。

  这家店的价格直接写在墙壁上,全店只有一个品种“17.8元/斤,限购39.99元”,价格在板栗中属于比较高的。老板娘和几个工作人员都穿着蓝色的工作服,紧张地忙碌着,店内有两台炒制设备。

  记者从12:40开始排队,“今天人不多,以前都是U字形的。”有经常过来的人感叹。队伍中有不认识的人之间在交流这家栗子为什么这么火爆,有上班族或学生手中拿着饼当做午饭解决,还有的人边排队,边摇头晃脑锻炼身体。购买的人多是一买两袋40块钱。13:05,记者总算买到了。这栗子看起来圆润小巧,一看就知是燕山板栗,颜色并不光亮,壳上没有糖,剥起来不沾手。因为颗粒小,炒得透,很好剥,吃到口中有“咸蛋黄”般的口感。

  网友“火星来的兔子”:这一家真的不错,很少会有坏的出现,虽然价格上稍贵一点,也算是物有所值吧。

  顶好板栗:皮薄好剥,软而不烂

  -地点:中山北路268号

  这家店在中山北路萨家湾一带,大红色的灯笼显得特别喜庆,几个小妹都穿着大红色工作服,笑容甜美。

  店里的板栗有三种,8.8元/斤的、9.8元/斤的大小略有差别,15.8元/斤的个头最小,但标注着“精品”二字。每一种看起来都是油亮亮的,据说都是采用大别山的板栗加工而成的。店里五六台机器正在一起运行,可见购买力很强。

  因为地处江北进城必经之地,因此顾客中大学生很多,记者去的时候,正逢工作日的上午,因此排队购买的人不多,两分钟即可买到。栗子皮薄好剥,吃在嘴里软而不烂、水分比较足,不是特别面,不过也很香甜,其中也有几个坏掉的。

  网友“是浅非浅”:这家软软糯糯的,超级好剥,自从知道栗子应该是闭口的才好,才知要买这种栗子吃。

  粒粒香糖炒栗:皮薄肉糯,味道香又甜

  -地点:湖南路狮子桥34号

  地处寸土寸金的狮子桥,规模不算大,旁边还有肉串、菠萝蜜、鸡排什么的,可谓一条龙服务。不过栗子价格蛮公道,有9.8元/斤、13.8元/斤、16.8元/斤。老板娘介绍,第一种是舒城的,其他是燕山的。

  到这里来购买的基本上是逛湖南路的游客,还有些上班族,买一包放手上,冬天很暖和呢,边走边吃。不是节假日的时候,基本不用排队。不过,要说板栗还是刚炒制好的热板栗好吃,皮薄肉糯,吃起来很香甜。

  网友“nn同学”:每次去湖南路都要称上10块钱的。他家的栗子真的是好,炒得很熟,皮薄,总能剥出一个整栗子,栗子很嫩很甜很香。

  口味不错,有机会买点尝尝

  龙祥板栗:

  质地硬实,味道甜糯

  -地点:湖北路24号 这家店规模较大,就在狮子桥旁边的湖北路上,价格最是不菲,最便宜的也要15.8元/斤,其他还有16.8元/斤和19.8元/斤的,记者听闻一老顾客回忆,这家最早的时候只是9.8元/斤和10.8元/斤,因此不少人都表示吃起来“有点肉疼”。这家店里,有个金字招牌写的是采用“迁西板栗”炒制。 网友“南无小妹”:每次都买10块钱的,称的都是一次到位,每次去都排队,热的时候最好吃,香糯可口,冷的时候也容易剥。今年好像涨价了,只要口味不变就行。

  宏祥板栗:

  好剥味道香,价格实惠

  -地点:南京有N家分店 这家板栗蛮大个的,很好剥,味道很香,价格也实惠,每到板栗上市期间都会特意过去买些来打牙祭。目前在三元巷、长乐路、广州路等地开有分店。 网友“o0樱花漫舞0o”:从上学的时候开始,就很喜欢这家的板栗了。甜甜糯糯的,坏的也少。这家店天天都是劲爆价,很划算。一般都是买10块钱的,一边走一边吃~~ 柳扬文/摄

  栗子有什么功效?

  1、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

  2、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。

  3、栗子含有丰富的维生素C,能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,延缓衰老。

  4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。

  5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。

  哪些人不宜吃栗子?

  栗子吃多了容易胀肚,每天只需吃六七颗,坚持下去能达到很好的滋补效果。吃栗子的时间也有讲究,当零食或做在饭菜里吃都行,不要饭后大量吃。栗子中含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多热量,不利于保持体重。

  婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良、患有风湿病的人不宜多食。糖尿病患者可适量品尝,但要避免吃得太多。患有急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者不要吃栗子。

  买栗子时怎么分辨好坏?

  首先看外表,栗子外壳略红,红中带褐、紫、赭等色,颗粒均匀有光泽者,品质一般都较好。有黑影的,基本上果实已被虫蛀或已受热变质。用手捏一下栗子,感觉颗粒坚实者,一般都果肉丰满;如捏之有空壳感,则表明果肉已干瘪。将一把栗子抖放于台上,或放入手中摇动,若发出壳声,则果肉已干硬,是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。

  栗子买回家怎么保存?

  板栗的好坏跟新鲜程度有很大关系,放的时间越长,越容易坏掉,所以买栗子,一定要挑选没有虫眼的、新鲜的。一般板栗上市后不久会进入冷库,今年进入冷库就在8、9月份,进入冷库后栗子品质相对好些,存放时间长。所以买回家的栗子要尽快吃,否则就要放到冷冻室里,才不容易坏掉,注意是冷冻不是冷藏哦!

关键词:

欢迎加盟

加盟指南

加盟优势

服务保障

关于心意

图片展示

美丽心意